ડુંગળીનું કાર્ય અને ક્રિયા

ડુંગળી પોટેશિયમ, વિટામિન સી, ફોલેટ, ઝિંક, સેલેનિયમ અને ફાઇબર સહિત પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે, તેમજ બે ખાસ પોષક તત્ત્વો - ક્વેર્સેટિન અને પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન A. આ બે વિશેષ પોષક તત્ત્વો ડુંગળીને સ્વાસ્થ્ય લાભ આપે છે જે અન્ય ઘણા ખોરાક દ્વારા બદલી શકાતા નથી.

1. કેન્સર અટકાવો

ડુંગળીના કેન્સર સામે લડતા ફાયદા સેલેનિયમ અને ક્વેર્સેટીનના ઉચ્ચ સ્તરોથી આવે છે. સેલેનિયમ એ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે જે શરીરના રોગપ્રતિકારક પ્રતિભાવને ઉત્તેજિત કરે છે, જે કેન્સરના કોષોના વિભાજન અને વૃદ્ધિને અટકાવે છે. તે કાર્સિનોજેન્સની ઝેરીતાને પણ ઘટાડે છે. બીજી બાજુ, ક્વેર્સેટિન, કાર્સિનોજેનિક કોષની પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે અને કેન્સર સેલ વૃદ્ધિને અટકાવે છે. એક અધ્યયનમાં, જે લોકો ડુંગળી ખાય છે તેમને પેટનું કેન્સર થવાની સંભાવના 25 ટકા ઓછી હતી અને ન ખાનારા લોકો કરતાં પેટના કેન્સરથી મૃત્યુ થવાની સંભાવના 30 ટકા ઓછી હતી.

2. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર આરોગ્ય જાળવો

ડુંગળી એકમાત્ર એવી શાકભાજી છે જે પ્રોસ્ટાગ્લેન્ડિન A ધરાવે છે. પ્રોસ્ટાગ્લેન્ડિન A રક્તવાહિનીઓને ફેલાવે છે અને રક્ત સ્નિગ્ધતા ઘટાડે છે, આમ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, કોરોનરી રક્ત પ્રવાહ વધે છે અને થ્રોમ્બોસિસ અટકાવે છે. ક્વેર્સેટીનની જૈવઉપલબ્ધતા, જે ડુંગળીમાં વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે, તે સૂચવે છે કે ક્વેર્સેટિન ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન (LDL) ના ઓક્સિડેશનને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે, જે એથરોસ્ક્લેરોસિસ સામે મહત્વપૂર્ણ રક્ષણાત્મક અસર પ્રદાન કરે છે, વૈજ્ઞાનિકોએ અહેવાલ આપ્યો છે.

3. ભૂખ ઉત્તેજીત કરો અને પાચનમાં મદદ કરો

ડુંગળીમાં એલિસિન હોય છે, જેની તીવ્ર સુગંધ હોય છે અને તેની તીખી ગંધને કારણે પ્રક્રિયા કરવામાં આવે ત્યારે ઘણીવાર આંસુ આવે છે. તે આ ખાસ ગંધ છે જે પેટમાં એસિડ સ્ત્રાવને ઉત્તેજીત કરી શકે છે, ભૂખમાં વધારો કરી શકે છે. પ્રાણીઓના પ્રયોગોએ એ પણ સાબિત કર્યું છે કે ડુંગળી જઠરાંત્રિય તાણને સુધારે છે, જઠરાંત્રિય પેરીસ્ટાલિસિસને પ્રોત્સાહન આપે છે, જેથી એટ્રોફિક ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ગેસ્ટ્રિક ગતિશીલતા, ભૂખ ન લાગવાથી થતા અપચા પર નોંધપાત્ર અસર પડે છે.

4, વંધ્યીકરણ, એન્ટી-કોલ્ડ

ડુંગળીમાં એલિસિન જેવા છોડના ફૂગનાશકો હોય છે, તે મજબૂત બેક્ટેરિયાનાશક ક્ષમતા ધરાવે છે, ઈન્ફલ્યુએન્ઝા વાયરસનો અસરકારક રીતે પ્રતિકાર કરી શકે છે, શરદીને અટકાવી શકે છે. શ્વસન માર્ગ, પેશાબની નળીઓ, પરસેવો ગ્રંથીઓના સ્રાવ દ્વારા આ ફાયટોનિડિન, આ સ્થળોએ કોષ નળીની દિવાલના સ્ત્રાવને ઉત્તેજિત કરી શકે છે, તેથી તે કફનાશક, મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, પરસેવો અને એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિસેપ્ટિક અસર ધરાવે છે.

5. ડુંગળી "એફ્લુએન્ઝા" અટકાવવા માટે સારી છે

તેનો ઉપયોગ માથાનો દુખાવો, અનુનાસિક ભીડ, ભારે શરીર, શરદી પ્રત્યે અણગમો, તાવ અને બાહ્ય પવનની શરદીથી થતા પરસેવા માટે થાય છે. 500 મિલી કોકા-કોલા માટે, 100 ગ્રામ ડુંગળી અને કટકો, 50 ગ્રામ આદુ અને થોડી માત્રામાં બ્રાઉન સુગર ઉમેરો, 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ગરમ થાય ત્યારે પીવો.