મસાલા

સીઝનીંગ મુખ્યત્વે જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓનો સંદર્ભ આપે છે. જડીબુટ્ટીઓ વિવિધ છોડના પાંદડા છે. તેઓ તાજા, હવા-સૂકા અથવા જમીન હોઈ શકે છે. મસાલા s એ છોડના બીજ, કળીઓ, ફળો, ફૂલો, છાલ અને મૂળ છે. મસાલામાં વેનીલા કરતાં વધુ મજબૂત સ્વાદ હોય છે. કેટલાક કિસ્સાઓમાં, છોડનો ઉપયોગ જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલા બંને બનાવવા માટે થઈ શકે છે. કેટલાક મસાલા બહુવિધ મસાલા (જેમ કે પૅપ્રિકા)ના મિશ્રણમાંથી અથવા જડીબુટ્ટીઓના મિશ્રણમાંથી બનાવવામાં આવે છે (જેમ કે સીઝનીંગ બેગ). આહાર, રસોઈ અને ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેનો ઉપયોગ ખોરાકનો સ્વાદ સુધારવા માટે થાય છે અને મટનની ગંધ, ચીકણું, ગળપણ, તાજગીયુક્ત ઉત્પાદનો ઉપરાંત માછલીને દૂર કરવાની અસર ધરાવે છે.